close
容易虛寒的女孩子們可以試試方便又營養好喝的蔬菜湯，覺得身體疲勞時也可以補充營養，當然，每天吃多油膩肉類的外食族們更是需要多種蔬菜精華來調整體質喔。
這是我在冬天最喜歡煮的一道湯品，不需要花費很多功夫，只須把材料切一切，然後燉煮，就可以有滿滿一鍋蔬菜精華，喝了會覺得身體暖呼呼的，精神也會變得非常好呢，大推薦。
(一)材料：(1~2人份)
洋蔥1顆切塊
紅蘿蔔1滾刀切塊
馬鈴薯4切塊
牛番茄2切塊
(二)做法：
1.中火熱鍋(湯鍋)，加少許無鹽奶油，先將洋蔥炒至半透明，再加入番茄拌炒，到番茄味道散開來時，加入紅蘿蔔和馬鈴薯，拌炒約2分鐘，加蓋悶5分鐘。
2.另煮熱水，沸騰後直接加入1湯鍋中，水的高度大約為蓋滿蔬菜料後再多3公分。
3.加蓋悶煮約30分鐘，至馬鈴薯和紅蘿蔔熟軟即可，加雞精粉調味。
(三)訣竅：
1.悶煮中途可加入牛肉，就變成羅宋湯囉(耐燉煮的牛腱可早一些加入，比較不耐燉煮的牛肉塊就晚一點加入，才不會讓肉塊變老喔)(記得去血水)。
2.單煮蔬菜就很好喝，而且還可以變化蔬菜組合，我試過不加番茄而加高麗菜，或者可以加入蘋果塊使味道更鮮甜，非常好喝喔。(煮完後要將蘋果塊撈起喔)
3.炒的時候也可以用蔬菜油，不過我喜歡用奶油(不需要很多)，因為如果全部都是蔬菜，又沒有加入牛肉燉煮的話，湯會比較澀一些，用一些動物性脂肪會讓蔬菜吃起來更有滑順的口感，加雞精粉而不加鹽巴也是同理喔。
4.還有,紅蘿蔔.馬鈴薯的皮非常營養,請切塊的時候千萬不要去皮喔。
全站熱搜
留言列表
